Cơm niêu luôn được yêu thích bởi lớp cháy vàng ruộm bên dưới và phần cơm bên trên dẻo, thơm đặc trưng. Khi kết hợp với gạo ST25 Dak Lak, món ăn này càng trở nên hấp dẫn nhờ hương thơm tự nhiên, vị ngọt nhẹ và độ mềm mịn hoàn hảo. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cơm niêu đơn giản tại nhà nhưng vẫn chuẩn vị nhà hàng.
1. Vì sao nên nấu cơm niêu bằng gạo ST25 Dak Lak?
Gạo ST25 Dak Lak được xem là lựa chọn lý tưởng để nấu cơm niêu nhờ hạt gạo dài, trắng trong, ít bạc bụng và giàu dưỡng chất tự nhiên. Khi nấu trong niêu đất, loại gạo này cho cơm chín dẻo vừa, tơi hạt nhưng không khô, đặc biệt lớp cháy vàng giòn ở đáy niêu vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của hạt gạo. Hương thơm thoang thoảng của lá dứa hòa quyện cùng mùi cơm cháy hấp dẫn giúp món cơm niêu trở nên đậm đà hơn, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc nhà hàng. Nhờ khả năng giữ nhiệt tốt, cơm ST25 Dak Lak còn giúp cơm nóng lâu, ngon miệng hơn khi thưởng thức.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cơm niêu ST25 Dak Lak
Để nấu được món cơm niêu thơm ngon, dẻo mềm và có lớp cháy vàng giòn hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cơ bản sau:
- Gạo ST25 Dak Lak: 2 – 3 chén (tùy số lượng người ăn).
- Nước lọc sạch: khoảng 1,2 – 1,3 lần lượng gạo.
- Muối tinh: 1/3 thìa cà phê (giúp cơm đậm đà hơn).
- Dầu ăn hoặc mỡ heo: 1 – 2 thìa cà phê (tạo lớp cháy giòn đẹp).
- Nồi niêu đất (niêu cơm): 1 chiếc.
- Bếp gas hoặc bếp than (giúp tạo lớp cơm cháy đều và thơm hơn).
Nguyên liệu ăn kèm gợi ý (không bắt buộc):
- Rau luộc hoặc rau xào (rau muống, cải thìa, đậu que…).
- Canh (canh cua, canh rong biển, canh chua…).
- Món mặn: cá kho, thịt kho, gà kho, trứng chiên…
3. Cách nấu cơm niêu với gạo ST25 Dak Lak chuẩn ngon
Bước 1: Vo gạo và ngâm gạo
Vo gạo ST25 nhẹ tay khoảng 1–2 lần để loại bỏ bụi bẩn nhưng vẫn giữ được lớp cám gạo quý. Sau đó, ngâm gạo trong nước sạch từ 20–30 phút giúp hạt gạo nở nhẹ, khi nấu cơm sẽ dẻo hơn và hạn chế bị khô.
Bước 2: Tỷ lệ nước chuẩn khi nấu cơm niêu
Tỷ lệ nước chuẩn cho gạo ST25 nấu cơm niêu là khoảng 1 chén gạo : 1 – 1,2 chén nước. Không nên cho quá nhiều nước vì cơm sẽ nhão và khó tạo lớp cháy giòn ở đáy niêu.
Bước 3: Nấu cơm trên lửa vừa
Đặt niêu lên bếp, đun lửa vừa đến khi nước trong niêu sôi. Khi nước cạn dần và bắt đầu sệt, hạ nhỏ lửa, đậy nắp và tiếp tục nấu thêm 10–15 phút để cơm chín đều từ trong ra ngoài.
Bước 4: Tạo lớp cháy giòn đáy niêu
Khi cơm đã chín, quét một lượng nhỏ dầu ăn hoặc mỡ gà quanh thành và đáy niêu. Sau đó tăng lửa nhẹ trong khoảng 1 – 2 phút rồi tắt bếp. Ủ cơm thêm 5 phút để hình thành lớp cháy vàng giòn tự nhiên, thơm đặc trưng.
4. Mẹo nấu cơm niêu ST25 Dak Lak dẻo thơm như nhà hàng
Để nấu được món cơm niêu gạo ST25 Dak Lak dẻo thơm, hạt cơm tơi mềm và lớp cháy vàng giòn như nhà hàng, bạn cần nắm một vài mẹo nhỏ trong quá trình nấu. Những bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng nâng tầm hương vị món ăn ngay tại gian bếp gia đình.
- Vo và ngâm gạo đúng cách: Chỉ vo nhẹ 1–2 lần để giữ lớp cám tự nhiên, sau đó ngâm gạo khoảng 25 – 30 phút giúp hạt gạo hút nước đều, khi nấu sẽ chín từ trong ra ngoài.
- Canh tỉ lệ nước chuẩn: Tỉ lệ lý tưởng: 1 chén gạo : 1 – 1,1 chén nước. Không nên cho quá nhiều nước vì sẽ làm cơm bị nhão, mất độ tơi.
- Tạo lớp cháy vàng đẹp mắt: Trước khi nấu, quét một lớp dầu ăn mỏng quanh đáy và thành niêu. Mẹo này giúp hình thành lớp cháy vàng giòn, thơm và không bị khét.
- Điều chỉnh lửa đều tay: Khi nước gần cạn, hạ nhỏ lửa và xoay đều niêu trên bếp để nhiệt tỏa đều. Nhờ đó, cơm chín dẻo, hạt tơi, không bị sống ở giữa và đạt độ thơm ngon như cơm niêu nhà hàng.
5. Cách thưởng thức cơm niêu từ gạo ST25 Dak Lak ngon nhất
Để cảm nhận trọn vẹn hương vị của cơm niêu từ gạo ST25 Đắk Lắk, bạn nên thưởng thức khi cơm còn nóng hổi, lớp cháy vừa vàng ươm, giòn nhẹ nhưng không bị khét. Khi xới cơm, hãy tách phần cơm mềm bên trên ăn cùng phần cháy giòn phía dưới để cảm nhận sự hòa quyện giữa độ dẻo thơm và vị giòn bùi tự nhiên.
Cơm niêu ngon nhất khi ăn kèm các món mặn truyền thống như cá kho tộ, thịt kho tiêu, canh rau ngót, canh cua hoặc rau luộc chấm kho quẹt. Một mẹo nhỏ là chan nhẹ một ít nước mắm nóng hoặc nước kho lên phần cơm cháy, giúp lớp cháy mềm nhẹ, đậm đà hơn mà vẫn giữ được độ giòn đặc trưng. Thưởng thức chậm rãi từng miếng sẽ giúp bạn cảm nhận rõ mùi thơm dịu đặc trưng của gạo ST25 Đắk Lắk và sự tinh tế trong món cơm niêu truyền thống.
6. Kết luận
Cách nấu cơm niêu với gạo ST25 Dak Lak không quá phức tạp, chỉ cần đúng tỷ lệ nước, kiểm soát lửa tốt và áp dụng một vài mẹo nhỏ là bạn đã có thể làm ra món cơm niêu dẻo thơm, cháy giòn hấp dẫn ngay tại nhà. Đây là lựa chọn tuyệt vời để làm mới bữa ăn gia đình với hương vị truyền thống đậm đà.
