Gạo là nguồn lương thực quen thuộc trong mỗi bữa ăn của người Việt, nhưng không phải ai cũng hiểu rõ gạo cung cấp những chất gì và đâu là loại gạo giàu dinh dưỡng nhất. Mỗi hạt gạo nhỏ bé đều chứa tinh bột, protein, vitamin, khoáng chất và nhiều hợp chất thực vật quý có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, các dòng gạo chất lượng cao do TOMAX Holding phân phối như ST25 lúa – tôm hữu cơ, ST25 Đắk Lắk hướng hữu cơ, Đài Thơm 8 hay Jasmine không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn giữ lại tối đa giá trị tự nhiên của hạt gạo. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về dinh dưỡng trong gạo, sự khác biệt giữa từng loại và cách lựa chọn gạo tốt cho gia đình.
1. Cấu tạo hạt gạo
Một hạt gạo hoàn chỉnh gồm ba phần chính: vỏ trấu, lớp cám và phôi gạo, trong đó lớp cám và phôi gạo chứa phần lớn dinh dưỡng. Khi xay xát kỹ để tạo gạo trắng, lớp cám và mầm gạo bị tách bỏ, khiến lượng vitamin và khoáng chất giảm đáng kể. Tuy nhiên, các loại gạo chất lượng cao do TOMAX Holding phân phối như ST25 lúa – tôm hữu cơ, ST25 Đắk Lắk hướng hữu cơ hay Đài Thơm 8 đều được xử lý bằng công nghệ hiện đại, giữ lại tối đa giá trị tự nhiên của hạt gạo – từ hương thơm đến dưỡng chất quan trọng.
2. Các thành phần dinh dưỡng trong gạo
Gạo cung cấp năng lượng
Gạo là nguồn năng lượng chính của hơn một nửa dân số thế giới. Nhờ chứa 70–80% carbohydrate, chủ yếu là tinh bột, gạo cung cấp năng lượng bền vững để cơ thể duy trì hoạt động trong nhiều giờ. Đây cũng là lý do cơm được xem là món ăn chủ lực trong mọi bữa cơm Việt. Đặc biệt, các giống gạo đặc sản như ST25 do TOMAX phân phối có hàm lượng tinh bột cân bằng, giúp no lâu mà không gây nặng bụng.
Tinh bột – thành phần chính có trong gạo
Tinh bột trong gạo gồm amylose và amylopectin, quyết định độ dẻo – mềm – khô của cơm. Gạo ST25 hoặc Jasmine thường có tỷ lệ amylopectin cao nên cơm dẻo, thơm và ngọt tự nhiên. Trong khi đó, các loại gạo xốp tơi như Đài Thơm 8 lại có tỷ lệ amylose cao hơn, phù hợp để nấu cơm cho quán ăn, nhà hàng.
Cung cấp Protein
Protein trong gạo (7 – 8%) tuy không cao như thịt cá, nhưng lại dễ hấp thu. Đây là nguồn đạm thực vật an toàn cho người ăn chay, người lớn tuổi và trẻ nhỏ. Gạo hữu cơ như ST25 lúa – tôm của TOMAX Holding còn có lượng đạm tự nhiên cao hơn nhờ môi trường nuôi tôm – trồng lúa sạch và giàu khoáng.
Chất xơ có trong gạo
Gạo lứt hoặc gạo thiên nhiên ít xát bỏ lớp cám chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón và giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn. TOMAX phân phối nhiều dòng gạo giữ cám hoặc gạo hướng hữu cơ giúp tăng giá trị dinh dưỡng cho người dùng theo hướng ăn lành mạnh.
Cung cấp Vitamin
Các vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6) chiếm tỷ lệ lớn trong lớp cám. Đây là nhóm vitamin quan trọng cho hệ thần kinh, quá trình trao đổi chất và chuyển hóa năng lượng. Các dòng gạo ST25 của TOMAX được bảo quản đúng tiêu chuẩn nên giữ được lượng vitamin tự nhiên cao.
Gạo cung cấp chất khoáng
Gạo chứa các khoáng chất như:
- Magie: quan trọng cho tim mạch
- Mangan: hỗ trợ xương và chuyển hóa
- Sắt: giúp tạo máu
- Kali: ổn định huyết áp
Gạo canh tác sạch như ST25 Đắk Lắk canh tác hướng hữu cơ có hàm lượng khoáng tự nhiên dồi dào nhờ đất đỏ bazan giàu dưỡng chất.
Cung cấp chất béo
Chất béo trong gạo chủ yếu nằm ở phần mầm gạo, là chất béo tốt cho sức khỏe. Gạo lứt và các loại gạo ít xay xát giữ lại lớp mầm nên chứa lượng chất béo cao hơn, rất tốt cho người muốn ăn uống lành mạnh.
Các hợp chất thực vật quý trong gạo
Gạo lứt, gạo đỏ, gạo nếp cẩm chứa nhiều antioxidants như:
- Anthocyanin
- Polyphenol
- Tocopherol
- Gamma-oryzanol
Đây là các chất chống oxy hóa mạnh, giúp giảm lão hóa, tăng miễn dịch và hỗ trợ ổn định đường huyết.
3. Hàm lượng dinh dưỡng trong gạo đỏ và gạo đen
Gạo đỏ
Gạo đỏ chứa nhiều sắt, kẽm, vitamin B1 và nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là anthocyanin đỏ. Loại gạo này giúp hỗ trợ giảm cholesterol và kiểm soát đường huyết. Đây là lựa chọn tốt cho người cần bổ sung khoáng chất và chất xơ tự nhiên.
Gạo nếp cẩm (gạo đen)
Gạo nếp cẩm giàu anthocyanin, omega-6, omega-9, vitamin E và chất xơ. Đây là gạo có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong các loại ngũ cốc. Nhiều khách hàng của TOMAX Holding ưa chuộng gạo nếp cẩm để nấu rượu nếp, chè hoặc sử dụng trong chế độ ăn healthy.
4. So sánh thành phần dinh dưỡng của gạo lứt và gạo trắng
Phân biệt gạo lứt và gạo trắng
- Gạo lứt: chỉ bỏ phần trấu, giữ lại cám và phôi, giàu dinh dưỡng
- Gạo trắng: xay xát kỹ, dễ ăn, hợp khẩu vị số đông
Khác biệt về thành phần dinh dưỡng
| Thành phần | Gạo lứt | Gạo trắng |
| Chất xơ | Cao | Thấp |
| Vitamin B | Nhiều | Giảm nhiều khi xay xát |
| Chất chống oxy hóa | Cao | Thấp |
| Carbohydrate | Thấp hơn | Cao hơn |
| Chất béo tốt | Cao | Thấp |
Nên ăn gạo lứt hay gạo trắng?
- Gạo lứt phù hợp cho người giảm cân, tiểu đường, ăn kiêng, vận động viên.
- Gạo trắng phù hợp cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc người cần dễ tiêu hóa.
- Bạn có thể dùng xen kẽ để cân bằng dinh dưỡng.
Một số lưu ý khi sử dụng gạo lứt
- Phải ngâm từ 6 – 8 tiếng trước khi nấu
- Người tiêu hóa kém không nên ăn quá nhiều
- Không dùng cho trẻ dưới 2 tuổi
- Chọn nguồn gạo chuẩn sạch và chất lượng như các dòng gạo lứt do TOMAX phân phối để tránh dư thuốc bảo vệ thực vật
5. Mua gạo chất lượng giá rẻ ở đâu?
Nếu bạn đang tìm nơi mua gạo chất lượng cao, an toàn và có nguồn gốc rõ ràng, TOMAX Holding là đơn vị phân phối đáng tin cậy. TOMAX cung cấp các dòng gạo đặc sản như:
- Gạo ST25 lúa – tôm hữu cơ
- ST25 Đắk Lắk canh tác hướng hữu cơ
- Gạo Jasmine thơm mềm
- Gạo Đài Thơm 8 tơi xốp
- Gạo ST25 tấm tôm hữu cơ giá tốt
Tất cả đều được kiểm định nghiêm ngặt, đóng gói chuẩn hóa, bảo quản hiện đại và giao hàng toàn quốc. TOMAX Holding cam kết mang đến cho gia đình bạn nguồn gạo ngon – sạch – an toàn – đúng chuẩn với mức giá cạnh tranh nhất.
